Çam balı Çam balını diğer bal çeşitlerinden ayıran en önemli özellik salgı balı olmasıdır.
Balın ham maddesini oluşturan malzeme bir çiçek nektarı değil, böceğin salgısıdır.
Çam balı oluşumunda göze çarpan en önemli nokta,
çam ağacından gelen öz suyun besin değerinin yanı sıra basra böceğinin de kendi enzimleri ve
proteinleriyle karıştırarak ürettiği salgısıdır.
Daha sonra bu salgı arılar tarafından da işlenerek ortaya son derece zengin bir bal çıkmış olur.
Tüm bu besin zinciri ilişkisi çam balını farklı ve özel kılmaktadır.
Çam Balının Özellikleri:
Çam balı, çiçek ballarından daha koyu renkli bir bal çeşididir.
Türkiye dünyada çam balı üretiminin %90’ını yakınını karşılamaktadır.
Bunun büyük bir çoğunluğu Muğla’dan sağlanmaktadır.
Aromatik bir kokuya sahiptir, çam reçinesi ve odunumsu kokusu ile hemen farkedilir.
Çam balının pH değeri düşüktür ve hafif asidik özellik gösterir.
Diğer çiçek ballarına göre geç kristalleşir ya da hiç kristalleşmeden uzun süre dayanabilir.
Menşei Türkiye
İçindekiler Bal
Saklama Koşulları Serin ve Kuru ortamda muhafaza ediniz. 6-10 Derece
